無農薬・無化学肥料の小⻨粉や、有機くるみなど自然由来の原材料、フランス産発酵バター、北海道産発酵バターなどの高級な食材を可能な限り使用し、子どもも安心して食べられるパン屋を目指しています。
1号店として2021年9月東京にオープンした練馬店は、2時間待ちになるなど大人気のパン屋です。